Padeiro(a) – Unidade Mossunguê | Grupo Kharina

Responsável pelo preparo e produção de pães e demais produtos de panificação, seguindo receitas, fichas técnicas e padrões de qualidade da empresa. Garantir a qualidade dos produtos, organização e limpeza do setor, controle de ingredientes e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades e atribuições

Horário de Trabalho

Escala 6x1, das 06h00 às 14h20, com 1 hora de intervalo.

Disponibilidade para eventuais ajustes de horário, conforme a necessidade da operação.

Remuneração

• Salário fixo de R$ 2.035,00 + gorjetas;
• Ganhos médios mensais de R$ 3.000,00 a R$ 3.500,00 bruto, podendo variar conforme desempenho, assiduidade e valor do rateio de gorjetas.

Principais Responsabilidades

• Preparar e produzir diferentes tipos de massas, pães e demais produtos de panificação;
• Realizar a pesagem, mistura e preparação dos ingredientes, conforme receitas e fichas técnicas;
• Executar os processos de sova, desenvolvimento, descanso e fermentação das massas;
• Dividir, pesar, modelar e porcionar as massas de acordo com os padrões estabelecidos;
• Preparar pães, salgados, massas doces e demais produtos de panificação;
• Acompanhar o processo de fermentação, realizando os ajustes necessários conforme as características de cada produto;
• Operar fornos e demais equipamentos utilizados no processo produtivo;
• Controlar temperatura e tempo de forneamento, garantindo o padrão de qualidade dos produtos;
• Assegurar a qualidade, sabor, textura, peso, acabamento e apresentação dos produtos;
• Organizar a produção de acordo com a programação diária;
• Cumprir as receitas, fichas técnicas e padrões estabelecidos pela empresa;
• Controlar o consumo de matérias-primas, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;
• Verificar a validade, conservação e armazenamento adequado dos ingredientes;
• Comunicar à liderança a necessidade de reposição de insumos;
• Manter o setor de produção limpo, organizado e higienizado;
• Realizar a limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios utilizados;
• Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação;
• Identificar e comunicar eventuais problemas relacionados às massas, fermentação, forneamento ou qualidade dos produtos;
• Contribuir para a padronização e melhoria contínua dos processos de produção.

Requisitos e qualificações

• Idade mínima: 18 anos completos